【あさイチ】ひき肉のピカタ
ひき肉のピカタ
| 料理名 | ひき肉のピカタ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 秋元さくら |
| ゲスト | 麻生久美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/8（火） |
2024/10/8のNHK【あさイチ】KiraKiraキッチンでは、秋元さくらさんにより「ひき肉のピカタ」のレシピが紹介されました。 混ぜて焼くだけ！テーマ『ひき肉料理』フレンチレシピ
ひき肉のピカタの材料(2人分)
| 鶏ひき肉 150g |
| 塩 ひとつまみ |
| たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分(50g) |
| パルメザンチーズ(すり下ろす) 大さじ3 |
| 溶き卵 2コ分 |
| 油 大さじ1 |
| ベビーリーフ 適量 |
A
| マヨネーズ 大さじ3 |
| トマトケチャップ 大さじ1 |
| 水 大さじ1 |
| バルサミコ酢 小さじ1/2 |
| にんにく(すり下ろす) 少々 |
| バジルの葉(細切り) 4枚分 |
ひき肉のピカタの作り方・レシピ
- 大きめのボウルにひき肉・塩を入れて練ります。たまねぎ・パルメザンチーズを加え、全体を混ぜます。
溶き卵を3回に分けて入れ、その都度ひき肉を握るようにして全体をよく混ぜます。POINT
卵をたっぷり混ぜこんでふんわり食感に！
- フライパンに油を入れて温めます。弱火にし、(1)の生地を4等分にし、スプーンですくって、小判型になるように入れて焼きます。
ふたをして1分半ほど焼いたら、上下を返します。ふたをして1分ほど焼いたら、フタを取ってさらに1分ほど焼きます。 - Aのマヨネーズ 大さじ3・トマトケチャップ 大さじ1・水 大さじ1・バルサミコ酢 小さじ1/2・にんにく(すり下ろす) 少々・バジルの葉(細切り) 4枚分をよく混ぜます。
※マヨネーズ抜きの場合、ウスターソースで少し酸味を加えるとよいPOINT
バルサミコ酢のコク＆バジルの香りで大人の味わい
- 器にピカタ・ベビーリーフを盛り、ソースをかけます。
