【あさイチ】ひとくちサイズのライスコロッケ～本格トマトソース
ひとくちサイズのライスコロッケ
| 料理名 | ひとくちサイズのライスコロッケ～本格トマトソース |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 前田裕太（ティモンディ） |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/3（火） |
2024/9/3のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、前田裕太（ティモンディ）さんにより「ひとくちサイズのライスコロッケ～本格トマトソース」のレシピが紹介されました。揚げ焼きで手軽！にんにくをきかせた絶品トマトソースが絶品です。
ひとくちサイズのライスコロッケ～本格トマトソースの材料(2人分)
| ご飯(温かいもの) 320g |
| 粉チーズ 6g |
| コーン(ホールタイプ) 10g |
| ミックスナッツ(食塩不使用・粗く刻む) 10g |
| プロセスチーズ(4等分・ご飯にくるみやすい大きさ) 20g |
| 塩 適量 |
| 黒こしょう 適量 |
| マヨネーズ 20g |
| パン粉 適量 |
| オリーブ油 適量 |
| イタリアンパセリ(刻む/お好みで) 適量 |
| トマトソース 適量 |
トマトソース(つくりやすい分量)
| オリーブ油 大さじ4 |
| にんにく(つぶす) 1かけ |
| トマトの水煮(カットタイプ・1缶分) 200g |
| 塩 適量 |
ひとくちサイズのライスコロッケ～本格トマトソースの作り方・レシピ
- コーン入りライスボールを作ります。
半分の量のご飯をボウルに移し、塩(少々)、黒こしょう(適量)、粉チーズ(3g)、コーンを加えて混ぜ、4等分します。
一つずつラップで包み、ボール状にまとめます。このとき、ご飯が崩れないよう、しっかりかためます。 - ナッツ入りライスボールを作ります。
残り半量のご飯に、塩(少々)、黒こしょう(適量)、粉チーズ(3g)、刻んだナッツを加えて混ぜます。
4等分してラップに軽く広げ、中央にチーズをのせて包み込み、ボール状にまとめます。コーン入りライスと同様に、しっかりかためます。 - (1)2の表面にマヨネーズをぬり、パン粉をまぶします。
- フライパンに、オリーブ油を深さ5ミリほど入れ、170度くらいに熱します。
- (3)を並べ、ときどき転がし、全体がこんがりおいしそうな色になるまで揚げ焼きします。
- 器に「トマトソース」(適量)を広げ、(5)をのせて盛りつけます。お好みでイタリアンパセリを散らします。
トマトソース(つくりやすい分量)
- 鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、強めの中火にかけます。
にんにくのまわりにフツフツ泡が出てきたら弱火にし、焦がさないよう熱を入れます。 - 表面にアクのような泡が出てきたら、トマトの水煮を加えて強めの中火にし、フツフツするまで混ぜながら煮ます。
煮立たせすぎないよう弱めの中火～弱火で火を加減し、焦がさないように鍋底を混ぜながら30分間ほど煮詰めます。 - トマトの赤い色が濃くなり、軽くとろみがついたら味をみて、塩で調え、火を止めます。
