【あさイチ】ふきのとうペーストのレシピ・みんな！ゴハンだよ・鈴木弥平｜おさらいキッチン        

【あさイチ】ふきのとうペースト

2022/02/01 [あさイチ, みんな！ゴハンだよ]

ふきのとうペースト

ふきのとうペースト

料理名 ふきのとうペースト
番組名 あさイチ
コーナー みんな！ゴハンだよ
料理人 鈴木弥平
放送局 NHK
放送日 2022/2/2（水）

2022/2/2 のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、鈴木弥平さんにより「ふきのとうペースト」のレシピが紹介されました。

ふきのとうペーストの材料(つくりやすい分量)

ふきのとう 100g(12～14コ)
オリーブ油 大さじ4
塩 少々

ふきのとうペーストの作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、塩(少々)を加えます。ふきのとうは色が変色しやすいので、ゆでる直前に切り口を落とし、葉を開き、半分に切って湯に入れます。中火で約5分間ゆでたら湯を捨てる。
  2. オリーブ油(大4)を加え、ふきのとうが崩れ、水分がなくなるまで約5分間、練り混ぜながら弱火で炒めます。鍋ごと氷水につけて粗熱をとります。
  3. 清潔な保存容器に移し、空気にふれないよう、オリーブ油(分量外/適量)を入れて、ペーストの表面をおおう。冷蔵庫で約2週間保存可能。

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