【あさイチ】ふきのとう風味の山菜パスタ
![ふきのとう風味の山菜パスタ](https://osarai-kitchen.com/img/2022/02/IMG_0957.jpg)
ふきのとう風味の山菜パスタ
料理名 | ふきのとう風味の山菜パスタ |
番組名 | あさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 鈴木弥平 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2022/2/1(火) |
ふきのとう風味の山菜パスタの材料(1人分)
たらの芽 | 2コ |
こごみ(半分の長さに切る) | 2本分 |
菜の花(半分の長さに切る) | 2本分 |
スナップえんどう(筋をとる) | 2本分 |
キャベツ(ザックリ切る) | 2枚分 |
グリーンアスパラガス(下半分の皮をむき、斜め5等分) | 1本分 |
ふきのとうペースト | 小さじ1~2 |
スパゲッティーニ | 60g |
にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
アンチョビペースト | 小さじ1 |
オリーブ油 | 小さじ2 |
塩 | 適量 |
ふきのとう風味の山菜パスタの作り方
- 野菜はそれぞれ、塩(少々)を加えた湯でサッとゆでます。氷水にとり、水けをきる。
- スパゲッティーニ(60g)をゆでます。たっぷりの湯に1パーセントの塩(適量)を加え、表示より1分間短くゆでます。
- フライパンにオリーブ油(小2)、にんにく(薄切り 1かけ分)を入れて中火にかけ、香りをたたせる。1、アンチョビペースト(小1)をサッと炒め合わせます。ふきのとうペースト(小1~2)を加え、さらに炒め合わせます。
- 2を加え、サッと混ぜ合わせます。水分が足りなければ、ゆで汁を足します。味をみて塩で調えます。