【あさイチ】ふんわりワンタンの具だくさんスープ
ふんわりワンタンの具だくさんスープ
| 料理名 | ふんわりワンタンの具だくさんスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月14日（水） |
はんぺんを加えたワンタン
「ひと味違うワンタンスープの作り方を教えて」というお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、ワンタン料理２品を紹介。ここでは、「ふんわりワンタンの具だくさんスープ」の作り方になります。ワンタンの中には、はんぺんも加えた変わり種のワンタンになります。スープにはザーサイを加えてうま味アップ！
ふんわりワンタンの具だくさんスープの材料(４人分)
| ワンタンの皮 | 15～20枚 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| はんぺん | 1/2枚(約75g) |
| にんにく、しょうが | 各少々 |
| ねぎ(みじん切り) | 10cm分 |
A
| しょうゆ、酒 | 各大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
スープ
| 顆粒チキンスープの素 | 小さじ2～3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| もやし | 150g |
| チンゲンサイ(ザク切り) | 2株分 |
| ザーサイ(細切り) | 40g |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 適量 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| ラーユ、酢 | 各お好みで |
ふんわりワンタンの具だくさんスープの作り方
1、ポリ袋に豚ひき肉(150g)とちぎったはんぺん(1/2枚(約75g))、すりおろしたにんにく、しょうが(各少々)、ねぎ(みじん切り 10cm分)、Aのしょうゆ、酒(各大1)、塩、こしょう(各少々)、ごま油(小1)を入れて、袋の上からもんで混ぜる。
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2、スープを作る。湯1.2リットル(分量外)を沸かし、顆粒チキンスープの素(小2～3)、塩(小1/2)、ごま油（小1）をまぶしておいたチンゲンサイ(ザク切り 2株分)ともやし(150g)、ザーサイ(細切り 40g)を入れて煮立てる。しょうゆ（適量）とこしょう（少々）で味を調える。
※チンゲンサイともやしにごま油をまぶしておくことで、野菜の水分を保つ
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3、(1)の袋の端を少し切り、ワンタンの皮(15～20枚)に小さじ1くらいの肉ダネを絞り出し、皮のふちを軽くつまんで包み、(2)に入れ1分30秒～2分間ゆで、しょうが(すりおろす 小1)を加える。
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4、器に盛り、ふんわりワンタンの具だくさんスープの完成。好みでラーユ、酢(各お好みで)を加える。
