【あさイチ】ぶりのごま照り焼き“南部焼き”
| 料理名 | ぶりのごま照り焼き“南部焼き” |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 鈴木好次 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/27（水） |
2023/9/27のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、鈴木好次さんにより「ぶりのごま照り焼き“南部焼き”」のレシピが紹介されました。
ぶりのごま照り焼き“南部焼き”の材料(2人分)
| ぶり(切り身) 2切れ |
| 塩 少々 |
| サラダ油 小さじ2 |
A
| 酒 50ml |
| しょうゆ 40ml |
| みりん 大さじ2 |
| 砂糖 大さじ1 |
| みりん 小さじ1 |
| 白ごま 適量 |
| 黒ごま 適量 |
ぶりのごま照り焼き“南部焼き”の作り方・レシピ
- ぶりは、まんべんなく両面に塩をふって5分間おき、水けを拭き取ります。
- 鍋にAの酒 50ml・しょうゆ 40ml・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ1を入れて強火で煮立たせ、粗熱をとります。(1)のぶりを入れて、途中で上下を返し、両面で1～2分間つけます。
- フライパンにサラダ油を熱し、(2)の汁けをきって、表になる面を下にして弱めの中火で約3分間焼きます。焼き色がついたら上下を返し、約1分間焼きます。
- さらに焼きながら、表面に、みりんを塗って白ごまと黒ごまをまぶします。
POINT
※塗る「みりん」は電子レンジ(600W)に30秒間かけて煮きっても可。
