【あさイチ】まかないチャイナカレー
まかないチャイナカレー
| 料理名 | まかないチャイナカレー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月11日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「まかないチャイナカレー」の作り方を紹介。じゃがいも・たまねぎ・にんじん・大根・なす・ピーマン・ズッキーニなど好みの野菜をたっぷり使って！
まかないチャイナカレーの材料(３～４人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| じゃがいも・たまねぎ・にんじん・大根・ なす・ピーマン・ズッキーニなど好みの野菜 |
合わせて600g |
| チキンスープ | カップ2 |
| トマトの水煮(缶詰/ホール) | 170g |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
B
| カレー粉 | 大さじ1と1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 大さじ1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| ラーユのとうがらし(一味とうがらし可) | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ3と1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごはん | 適量 |
まかないチャイナカレーの作り方
1、じゃがいも・たまねぎ・にんじん・大根・なす・ピーマン・ズッキーニなど好みの野菜(合わせて600g)は1cm以下の角切りにします。
野菜をフライパンに入れ、サラダ油(大1)を回しかけて強めの中火にかけ、しんなりするまで4分間ほど炒めます。
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2、チキンスープ(カップ2)、トマトの水煮(缶詰/ホール 170g)を加えます。
トマトをつぶし、強めの中火で2～3分間煮ます。
●チキンスープは中国風スープのもとを表示どおりに溶く
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3、ボウルに豚ひき肉(200g)、Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・かたくり粉(大さじ1)とオイスターソース(小さじ2分の1)、塩(小さじ4分の1)、こしょう(少々)を入れ、よくもみ込みます。
別のフライパンに厚さ1cm程度に広げ、強めの中火で2分間ほど焼き付けます。
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4、3の肉の上下を返し、粗くほぐしたらをBのカレー粉(大さじ1と1/2)・しょうが(すりおろす 大さじ1)・にんにく(すりおろす 大さじ1/2)・トマトケチャップ(大さじ2)・豆板醤(トウバンジャン 小さじ1)・ラーユのとうがらし(一味とうがらし可 小さじ2)を加え、強めの中火で炒めて香りをたたせます。
(2)を加え、ひと混ぜしたら、オイスターソース(大さじ1)、塩・こしょう(各少々)を加え、ひと煮立ちさせます。
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5、器にごはん(適量)を盛り、(4)をかけます。
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