もちもちれんこんつくね
| 料理名 |
もちもちれんこんつくね |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
新谷友里江 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/9/19（木） |
2024/9/19のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
新谷友里江さんにより「
もちもちれんこんつくね」のレシピが紹介されました。モチッとした独特の食感のレンコンつくねを甘辛味に仕上げます。
もちもちれんこんつくねの材料(2人分)
A
| 塩 小さじ1/4 |
| こしょう 少々 |
| 片栗粉 大さじ2 |
| れんこん(貼り付け用)(2～3mm厚さの輪切り水にさらし水けをきる) 20g |
| サラダ油 大さじ1/2 |
B
| しょうゆ 大さじ1 |
| 酒 大さじ1 |
| みりん 大さじ1 |
| 砂糖 小さじ1 |
もちもちれんこんつくねの作り方・レシピ
- れんこんは、よく洗い皮付きのまますりおろします。
ボウルに鶏ひき肉と一緒に入れ、Aの塩 小さじ1/4・こしょう 少々・片栗粉 大さじ2を加えてよく練り混ぜます。
- 6等分にして小判形に成形し、薄切りにしたれんこんを片面だけに貼り付けます。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)のれんこんを貼り付けた面を下にして、1～2分間、焼き色がつくまで焼きます。
上下を返し、ふたをして弱火で2～3分間蒸し焼きにします。
- Bのしょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ1をよく混ぜ合わせ、フライパンに回し入れてからめます。
器に盛り、グリーンカールを添えます。
