【あさイチ】もちもちれんこんつくね
料理名 | もちもちれんこんつくね |
番組名 | あさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 新谷友里江 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/9/24(火) |
もちもちれんこんつくねの材料(2人分)
れんこん 150g |
鶏ひき肉 150g |
A
塩 小さじ1/4 |
こしょう 少々 |
片栗粉 大さじ2 |
れんこん(貼り付け用)(2~3mm厚さの輪切り 水にさらし水けをきる) 20g |
サラダ油 大さじ1/2 |
B
しょうゆ 大さじ1 |
酒 大さじ1 |
みりん 大さじ1 |
砂糖 小さじ1 |
グリーンカール 適量 |
もちもちれんこんつくねの作り方・レシピ
- れんこんは、よく洗い皮付きのまますりおろします。ボウルに鶏ひき肉と一緒に入れ、Aの塩 小さじ1/4・こしょう 少々・片栗粉 大さじ2を加えてよく練り混ぜます。
- 6等分にして小判形に成形し、薄切りにしたれんこんを片面だけに貼り付けます。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の、れんこんを貼り付けた面を下にして、1~2分間、焼き色がつくまで焼きます。上下を返し、ふたをして弱火で2~3分間蒸し焼きにします。
- Bのしょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ1をよく混ぜ合わせ、フライパンに回し入れてからめます。器に盛り、グリーンカールを添えます。