【あさイチ】もやしとひき肉の握り揚げ
もやしとひき肉の握り揚げ
| 料理名 | もやしとひき肉の握り揚げ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月25日（木） |
ボリュームあって財布にやさしい
「安くてボリュームのある料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、通年通して低価格なお助け食材「もやし」を使った料理2品を紹介。ここでは、「もやしとひき肉の握り揚げ」の作り方にになります。ひき肉ともやしを合わせて揚げるだけ。とっても簡単でボリュームあって、お財布にやさしい「もやしとひき肉の握り揚げ」のレシピ。
もやしとひき肉の握り揚げの材料(作りやすい分量)
| 合いびき肉 | 300g |
| もやし | 1袋(200g) |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン | お好みで |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ、かたくり粉 | 各大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/3 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
もやしとひき肉の握り揚げの作り方
1、もやし(1袋(200g))を水洗いして、紙タオルなどで水けをよく拭き取る。
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2、フライパンに揚げ油(適量)を1cm深さに入れて弱火にかけて温める。
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3、ボウルに合いびき肉(300g)とAの酒(大2)、しょうゆ、かたくり粉(各大1)、にんにく(すりおろす 小1/3)、塩、こしょう(各少々)を入れてよく練り混ぜる。
※にんにくでもやしのクセをおさえる
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4、(1)を(3)に加える。肉ともやしが全体によく混ざるように、もやしをポキポキと軽く折りながら混ぜる。
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5、(4)をだ円形に握る。これを12コ作る。作りながら(2)に入れていく。
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6、全部入れたら中火にして、触らずに2分間揚げ、上下を返してさらに3分間揚げる。最後にやや火を強めてカラリと揚げたら、油をきる。
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7、器に盛りお好みで、レモン(お好みで)を添えて、もやしとひき肉の握り揚げの完成。
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