もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダ
| 料理名 |
もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
横尾渉 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/4/11（火） |
2023/4/11のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、キスマイ・
横尾渉さんにより「
もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダ」のレシピが紹介されました。オレンジの果肉とジュースを加え、自然の甘みと酸味をプラス！
もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g |
| ロメインレタス 10枚 |
| セロリ 1/4本 |
| きゅうり 1/4本 |
| 紫たまねぎ 1/4コ |
| トマト 1/2コ |
A
| ブロッコリー(小房に分け縦半分) 40g |
| ズッキーニ(5㎜厚さの輪切り) 4切れ |
| グリーンアスパラガス(根元のかたい部分を除き4等分) 2本 |
B
| マヨネーズ 大さじ3 |
| りんご酢(穀物酢やビネガーでもよい) 小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) 小さじ1/2 |
| アンチョビペースト 小さじ1 |
| 粉チーズ 大さじ3 |
| オレンジジュース(果汁100%) 大さじ1 |
| オレンジ(皮と薄皮をむき果肉を取り出す) 1コ |
| スライスアーモンド(ロースト) 適量 |
| オリーブ油 小さじ2 |
| 酒 大さじ1 |
| 砂糖 大さじ1 |
| 塩 少々 |
| 黒こしょう 少々 |
もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダの作り方・レシピ
- 鍋に湯（２リットル／分量外）を沸かし、砂糖、酒各大さじ1を加えます。豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200gは1枚ずつ広げて入れ、約１分間、強火で色が変わるまでゆでます。ざるにあげて冷まします。
- ロメインレタス10枚は食べやすい大きさに切ります。セロリ1/4本は斜め薄切り。紫たまねぎ1/4コは薄切りにして水にさらして水けをきります。きゅうり1/4本、トマト1/2コは１cmの角切りにします。
- フライパンにオリーブ油を熱してＡのブロッコリー(小房に分け縦半分) 40g、ズッキーニ(5㎜厚さの輪切り) 4切れ、グリーンアスパラガス(根元のかたい部分を除き4等分) 2本を並べ、中火で両面に焼き色をつけます。
焼き色がつき、水分が出てきたところに、塩・こしょう（各少々）をふり、サッと焼いたら取り出して冷まします。
- 大きめのボウルにＢのマヨネーズ 大さじ3、りんご酢(穀物酢やビネガーでもよい) 小さじ1、にんにく(すりおろす) 小さじ1/2、アンチョビペースト 小さじ1、粉チーズ 大さじ3、オレンジジュース(果汁100%) 大さじ1とオレンジ(皮と薄皮をむき果肉を取り出す) 1コを入れ、よく混ぜ合わせます。
味をみて、塩・黒こしょう（分量外／適量）で味を調えます。（１）、（２）、（３）を加え、全体をよくあえます。
- 器に盛りつけ、スライスアーモンド(ロースト) 適量を散らします。
