【あさイチ】よだれ鶏そうめん
よだれ鶏そうめん
| 料理名 | よだれ鶏そうめん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月13日（火） |
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今回の「ハレトケキッチン」では夏の食卓のお悩み一挙解決!手軽で絶品！しかも栄養豊富な嬉しいレシピを紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁シェフによる「よだれ鶏そうめん」の作り方になります。
よだれ鶏そうめんの材料(２人分)
| サラダチキン(市販/細切り) | 1枚(110g) |
| きゅうり(細切り) | 6cm分 |
| ねぎ | 6cm |
| しょうが(せん切り) | 10g |
| 塩 | ふたつまみ |
| ごま油(白) | 大さじ1 |
たれ
| 米酢・しょうゆ・砂糖・水 | 各大さじ3 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| そうめん(乾) | 150g |
| 塩 | ふたつまみ |
| ごま油(白) | 大さじ1 |
| ミックスナッツ(粗いみじん切り)またはピーナッツ | 40g |
| ラーユ | 大さじ1/2 |
よだれ鶏そうめんの作り方
1、ねぎ(6cm)は、皮の部分はせん切りにして「具」として使い、芯の部分はみじん切りにして「タレ」に使う。
2、サラダチキン(市販/細切り 1枚(110g))・きゅうり(細切り 6cm分)・(1)のせん切りにしたねぎ・しょうが(せん切り 10g)・塩(ふたつまみ)・ごま油(大さじ1)をあえます。
3、たれの米酢・しょうゆ・砂糖・水(各大さじ3)・黒酢(大さじ1)・しょうが(みじん切り 10g)と(1)のみじん切りにしたねぎをよく混ぜます。
4、そうめん(乾 150g)は、袋の表示通りにゆで、水に取り、手でしっかり水けをしぼります。そうめんと塩(ふたつまみ)・ごま油(大さじ1)をあえます。
5、器に、そうめんを盛り、(2)の具・粗いみじん切りにしたミックスナッツ(またはピーナッツ)40gを順にのせます。タレをかけ、ラーユ(大1/2)を回しかけます。
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