【あさイチ】りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツのレシピ・みんな！ゴハンだよ・関好江

【あさイチ】りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツ

2024/12/3のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、ボルサリーノ•関好江さんにより「りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツ」のレシピが紹介されました。

豚ロース肉(薄切り) 8枚

塩少々

こしょう少々

りんご(皮付きのまま4等分のくし形)1/4コ

スライスチーズ(それぞれ2等分) 2枚

粒マスタード大さじ1強

パン粉適量

白菜漬け(市販)(刻む) 80g

削り節 10g

卵 1コ

水大さじ3

小麦粉大さじ4

サラダ油適量

マヨネーズお好みで

トマトケチャップお好みで

豚肉はまな板などの上に広げてラップをかぶせ、麺棒などで軽くたたいて広げます。片面に塩、こしょうをふります。
<りんごチーズ巻きカツ>　1の4枚を使います。下味をつけた面に粒マスタードをぬります。肉1枚につき、りんご1切れ、チーズの順に重ねて肉で巻きます。
Aの卵 1コ・水大さじ3・小麦粉大さじ4を溶き混ぜてバッター液を作ります。2に絡めてパン粉をまぶし、軽くにぎってしっかりつけます。
<白菜おかか巻きカツ>　1の4枚を使います。肉1枚につき、白菜漬け(1/4量)を、下味をつけた面にのせて巻きます。3のバッター液を絡めてから、削り節をまぶし、軽くにぎってしっかりつけます。
フライパンに油(深さ5mmほど)を入れて中火で熱し、170℃(菜箸を入れて細かい気泡が出るくらい)になったら3を入れます。ときどき転がして4分間ほど揚げ焼きする。
(5)のフライパンにパン粉が残っていたらすくい取り、4も同じように4分間ほど揚げ焼きする。
(5)と6を皿に盛りつけます。お好みで、りんごチーズ巻きカツにはマヨネーズとトマトケチャップをつけます。