【あさイチ】れんこんとしめじのザーサイあえ
れんこんとしめじのザーサイあえ
| 料理名 | れんこんとしめじのザーサイあえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月7日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「れんこんとしめじのザーサイあえ」の作り方を紹介。れんこんとしめじを、ザーサイ入りのたれであえた、中華風のあえものです。
れんこんとしめじのザーサイあえの材料(２人分)
| れんこん | 150g |
| しめじ | 100g |
| 細ねぎ | 1/2ワ |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ザーサイ(味つき/市販) | 30g |
B
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
れんこんとしめじのザーサイあえの作り方
1、れんこん(150g)は、皮をむいて、繊維に沿うように1cm角、5～6cm長さの棒状に切ります。水(1リットル)に酢(大さじ1/分量外)を混ぜた酢水に、5分間つけ水けをとります。
しめじ(100g)は、石づきを取り除きほぐします。細ねぎ(1/2ワ)は、5cm長さに切ります。
2、沸騰した湯(1リットル)にAの酒(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れて混ぜ、(1)を入れて2分間ゆでます。2分たったら、(2)のしめじを加えて30秒間ゆで、ざるにあげて水けをとります。
3、ボウルに刻んだザーサイ(味つき/市販 30g)とBのごま油(大さじ1/2)・酢(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)を入れて混ぜます。
4、(2)の細ねぎと(3)を加えてよくあえ、粗熱をとります。
タグ：今井亮
