【あさイチ】れんこんと牛肉の煮物
れんこんと牛肉の煮物
| 料理名 | れんこんと牛肉の煮物 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月30日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、れんこんを使った2品。ここでは「れんこんと牛肉の煮物」の作り方を紹介。
れんこんと牛肉の煮物の材料(２～３人分)
| 牛切り落とし肉 | 300g |
| れんこん | 300g |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
| 昆布(7×15cm) | 1枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 水 | カップ1と1/2 |
A
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 七味とうがらし | お好みで |
れんこんと牛肉の煮物の作り方
1、れんこん(300g)は、皮をむいて乱切りにし、水にさらします。
鍋にれんこん、ヒタヒタの水を入れて火にかけます。
煮立ったらふたをして弱火で10分間煮ます。
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2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、牛切り落とし肉(300g)をほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら、水けをきった(1)としょうが(せん切り 1かけ分)を加え、炒め合わせます。
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3、全体に油が回ったら、酒(大3)を加え、アルコール分をとばします。
水(カップ1と1/2)を加えて煮立ったら、Aのみりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ3)を加え、昆布(7×15cm 1枚)をのせ、落としぶたをして10分間煮ます。
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4、器に盛り、七味とうがらし(お好みで)をふります。
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