【あさイチ】れんこんのじりじり焼き
れんこんのじりじり焼き
| 料理名 | れんこんのじりじり焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高山なおみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年10月14日（火） |
シンプルに蓮根を味わえる一品
「高山さんの料理を教えてほしい！」というリクエストにお応えして、「れんこんのじりじり焼き」を作っていました。「一番シンプルでれんこんの美味しさを味わえる食べ方」と高山なおみさん。
れんこんのじりじり焼きの材料(２人分)
| れんこん | 250g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 練りがらし、酢、しょうゆ | 各適量 |
れんこんのじりじり焼きの作り方
1、れんこん(250g)は、たわしでよく洗い、黒いところや傷があるところは皮を薄くむく。1cm厚さに切る。大きければ半月切りにする。軽く水にさらし、水けをふきとっておく。
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2、フライパンを強火にかけ、ごま油(大1)を熱し、れんこんを並べる。焼き色がつくまで火加減をしながらじっくりと焼く。表面が透き通ってきたら、裏に返し軽く焼く。
※強火でじりじりと焼き色がつくまで焼く
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れんこんのじりじり焼き
3、両面が香ばしく焼けたものから器に盛り、からし酢じょうゆを添える。
※塩と黒こしょう(粗びき)、ゆずこしょうをつけて食べてもおいしい。
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