【あさイチ】れんこんチキンスープ
れんこんチキンスープ
| 料理名 | れんこんチキンスープ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/2（木） |
2023/2/2のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、坂田阿希子さんにより「れんこんチキンスープ」のレシピが紹介されました。「れんこん」の「乱切り」と「すりおろし」のダブル使いの「スープ」。
れんこんチキンスープの材料(3～4人分)
| 鶏肉（もも肉・むね肉） | 600～700g |
| 塩 | 小さじ1 |
| れんこん | 約300g |
| しょうが | 3～4枚 |
| 水 | カップ4 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 黒こしょう・すだち | 各適量 |
れんこんチキンスープの作り方・レシピ
- 鶏肉（もも肉・むね肉）600～700gは切らずに、塩小さじ1を全体にまぶしてよくもみ込み約30分間おきます。肉から出た水分は拭き取ります。
- 鍋に1と水カップ4、しょうが3～4枚を入れフタをして強火にかけます。沸騰したらアクを取り除き、フタをせずに弱火で約40分間煮ます。途中で水分が減ったら足します。
- れんこん(200g)は、よく洗い半分に切ってから軽くめん棒でたたき、大きめの乱切りにします。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、強めの中火でれんこんを焼き付けます。2の鍋に加え、フタをせずに弱火のまま約20分間、れんこんがやわらかくなるまで煮ます。
- 残りのれんこん(100g)は皮をむき、すりおろして鍋に加えます。火を強めてひと煮立ちさせ、とろみが出たら塩(分量外)で味を調えます。
- 鶏肉を菜箸などで食べやすい大きさに崩してから器に盛ります。黒こしょう適量をふり、お好みですだち適量をしぼります。
