【あさイチ】アスパラ カルボナーラ
アスパラ カルボナーラ
| 料理名 | アスパラ カルボナーラ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 井上祐貴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/26（水） |
2024/6/26のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、俳優・井上祐貴さんにより「アスパラ カルボナーラ」のレシピが紹介されました。人気のパスタ「カルボナーラ」に、旬のグリーンアスパラガスを合わせます。
アスパラ カルボナーラの材料(1人分)
| スパゲッティ 100g |
| ベーコン(塊) 50g |
| グリーンアスパラガス 2本 |
| にんにく(みじん切り)1/2かけ分 |
| オリーブ油 大さじ1+1/2 |
A
| 卵 1コ |
| 卵黄 1コ分 |
| 粉チーズ 15g |
| 黒こしょう(粗びき) 適量 |
| 塩 ひとつまみ |
アスパラ カルボナーラの作り方・レシピ
- ベーコン(塊) 50gを30gと20gに分けます。30gはみじん切り、残りの20gは5mm角の拍子木切りにします。
アスパラガス 2本は下半分の皮をむき、1cm厚さの斜め切りにします。 - 鍋に湯を沸かし、1パーセントの塩(分量外)を加えます。スパゲッティ 100gを入れ、表示の時間通りにゆでます。
ゆであがる1分30秒前に、(1)のグリーンアスパラガスを加えて一緒にゆでます。 - ボウルにAの卵 1コ・卵黄 1コ分・粉チーズ 15g・黒こしょう(粗びき) 適量・塩 ひとつまみを入れ、よく混ぜます。
- フライパンにオリーブ油 大さじ1+1/2をひき、(1)のベーコンの拍子木切りを入れて中火でカリッとするまで炒めたら、油を残して取り出します。
- 同じフライパンに(1)のベーコンのみじん切りとにんにく(みじん切り)1/2かけ分を入れて、香りがたって焼き色がつき始めるまで弱火で炒めます。
(2)のスパゲッティとアスパラガスの湯を切ってからフライパンに加え、よくからめます。 - (3)のボウルに加え、ソースをよく絡めたら器に盛りつけ、(4)のベーコンをのせ、お好みで黒こしょう(粗びき) 適量をふります。
POINT
ボウルで手早く絡める
POINT
【残った卵白はスープに活用】
耐熱カップに卵白（１コ分）、お好みの顆粒スープのもと（小さじ1/4）、水（70ml）を入れて軽く溶きほぐし、ラップをせずに電子レンジ（600W）に1分20秒間かけます。取り出したらひと混ぜします。
