【あさイチ】アボカドとサーモンのクリームパスタ
料理名 | アボカドとサーモンのクリームパスタ |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | スゴ技Q |
料理人 | 緑川鮎香 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年8月2日(火) |
豆乳で作る冷製パスタ
今日のNHKあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、アボカドに着目。アボカドを使った料理4品を紹介していました。ここでは「アボカドとサーモンのクリームパスタ」の作り方になります。アボカドと豆乳を合わせたヘルシーなソースにたんぱく質のスモークサーモンを加えて栄養も豊富な冷製パスタ。
アボカドとサーモンのクリームパスタの材料(2人分)
スパゲッティ | 180g |
スモークサーモン | 8~10枚(100g) |
塩 | 小さじ1/4 |
こしょう | 適量 |
粗びきこしょう | 適量 |
青じそ(飾り用) | 2枚 |
レモン(飾り用) | 適量 |
A
アボカド | 1/2コ(可食部70~80g) |
豆乳(無調整) | 200ml |
レモン汁 | 小さじ1 |
青じそ | 4枚 |
アボカドとサーモンのクリームパスタの作り方
1、鍋に湯を沸かして1%の塩を加え(分量外)、スパゲッティ(180g)を表示よりも1分間ほど長くゆでる。氷水にとって冷やす。
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2、Aのアボカド(1/2コ(可食部70~80g))、豆乳(無調整 200ml)、レモン汁(小1)、青じそ(4枚)をミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜる。
そのあと1cm幅に切ったスモークサーモン(8~10枚(100g))を加えて混ぜる。
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3、水けをよく切った1のパスタを加えて絡め和え、塩(小1/4)・こしょう(適量)で味を整える。
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4、皿に盛りつけ、ちぎった青じそ(飾り用 2枚)、そして、お好みで粗びきこしょう(適量)をふり、レモン(適量)を飾って、アボカドとサーモンのクリームパスタの完成。
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