【あさイチ】アラ汁
アラ汁
| 料理名 | アラ汁 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 野本良平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/18（火） |
2022/10/18のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、野本良平さんにより「アラ汁」のレシピが紹介されました。“じゃない方”なのにうまかった!食材の新常識をテーマに下処理なしで、くさみがなく濃厚なうまみがしみ出した絶品のアラ汁になります。
アラ汁の材料(２～３人前)
| アラ | 1kg |
| 水 | カップ10 |
| 大根(いちょう切り) | 100g |
| にんじん(いちょう切り) | 50g |
| キャベツ(ざく切り) | 200g |
| たまねぎ(スライス) | 100g |
| みそ | 大さじ7 |
| おろししょうが | 小さじ2 |
アラ汁の作り方・レシピ
- アラ1kgを水で洗います。うろこはペットボトルのふたを使って取ります。
- 鍋に水カップ10を入れアラを敷き、火をつけます
- 煮込むときは鍋のふたはしない。アクが出てきたら取り除きます。
- 25分後 大根(いちょう切り)100g、にんじん(いちょう切り)50gを入れ、火が通ったところでキャベツ(ざく切り)200g、たまねぎ(スライス)100gを入れてひと煮立ち。
- 火をつけてから30分で火を止めます。みそ大さじ7を溶き入れ、おろししょうが小さじ2を入れて完成です。
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