【あさイチ】エリチリ
エリチリ
| 料理名 | エリチリ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 高橋泰志 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月1日（水） |
「エビチリ」ならぬ「エリチリ」
ＮＨＫあさイチでは、そうだったのか！きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは、「エビチリ」ならぬ「エリチリ」の作り方の紹介です。太いエリンギならではのおいしい一品。
エリチリの材料(４人分)
| エリンギ | 400g |
| かたくり粉 | 大さじ3 |
| ニンニク(みじん切り) | 1かけ |
| しょうが(みじん切り) | 親指程度 |
| 長ネギ(みじん切り) | 1/2本 |
チリソース
| ケチャップ | 大さじ5 |
| オイスターソース | 大さじ4 |
| トウバンジャン | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 200ml |
| 鶏ガラスープのもと | 小さじ2 |
| ゴマ油 | 大さじ3 |
エリチリの作り方
1、エリンギ(400g)はカサ(頭部)は6カット、軸は輪切りにしかたくり粉(大3)をまぶします。
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2、フライパンでゴマ油(大3)を温め、ニンニク(みじん切り 1かけ)、ショウガ、長ネギ(みじん切り 1/2本)を炒めます。香りが立ったら、1のエリンギを焼き色がつくまで炒めます。
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3、チリソースのケチャップ(大さじ5)・オイスターソース(大さじ4)・トウバンジャン(小さじ2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(大さじ1)・水(200ml)・鶏ガラスープのもと(小さじ2)・ゴマ油(大さじ3)を合わせてから加え入れ、とろみが出るまで煮ます。
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4、完成。
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