エリンギ＆鶏のから揚げ
| 料理名 |
エリンギ＆鶏のから揚げ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
重信初江 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/11/25（月） |
2024/11/25のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
重信初江さんにより「
エリンギ＆鶏のから揚げ」のレシピが紹介されました。エリンギは天日干しで身が詰まって肉のような食感になります。
エリンギ＆鶏のから揚げの材料(2人分)
| エリンギ 1～2本(100g) |
| 鶏むね肉(大きめの一口大のそぎ切り) 250g |
A
| しょうゆ 大さじ1 |
| みりん 大さじ1 |
| しょうがのおろし汁 小さじ1 |
| 塩 ひとつまみ |
B
| パプリカ(赤)(乱切り) 1/2コ |
| サラダ油 適量 |
| レモン(くし形に切る) 2切れ |
エリンギ＆鶏のから揚げの作り方・レシピ
- エリンギは大きめの乱切りにします。かさは半分に切ります。
ざるに並べて8～10時間干します(室内に置いてもよい)。表面が乾いた感じになるまで、干します。
- ボウルにAのしょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうがのおろし汁 小さじ1・塩 ひとつまみを入れ、鶏むね肉を軽くもみこんだら、1を加え、水分がなくなるくらいまでよく混ぜます。
ペーパータオルなどで汁けをふいて別のボウルに入れ、混ぜたBの小麦粉 大さじ2・片栗粉 大さじ2をまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、パプリカを入れて約30秒間揚げ焼きし、取り出します。
- 2を揚げ焼きする。鶏むね肉は皮を下にして入れ、約1分間触らずに揚げ焼きします。
上下を返し、さらに約2分間揚げ焼きしたら、揚げバットに取り出します。
- 器に盛り、レモンを添えます。
