【あさイチ】ガスパチョ風そうめん
ガスパチョ風そうめん
| 料理名 | ガスパチョ風そうめん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月26日（火） |
たっぷり野菜のガスパチョ風
カンタン！おいしい！そうめんグレードアップ術ということで、ＮＨＫあさイチでは素麺のおいしいゆで方、アレンジレシピなどを紹介していました。ここでは、「ガスパチョ風そうめん」の紹介です。たっぷりの野菜をつかったつけ汁と新食感のそうめが絶妙の一品。
ガスパチョ風そうめんの材料(２人分)
(A)
| ピーマン | 1コ |
| きゅうり | 2/3本 |
| たまねぎ | 1/2コ |
| にんにく | 1片 |
(B)
| きゅうり | 1/3本 |
| パプリカ(赤、黄) | 各1/4個 |
| 小えび(ゆでたもの) | 適量 |
| ゆで卵 | 1コ |
| トマトジュース(無塩) | 600ml |
| 市販の白だし(7倍濃縮) | 100ml |
| オリーブ油 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 酢 | お好み |
ガスパチョ風そうめんの作り方
1.沸騰したお湯（1リットル）に、重曹（大さじ1杯）を入れふきあがって泡が消えたら、そうめんを入れて、規定の時間ゆでる。
※湯がアルカリ性になり、タンパク質がかたく締まって、コシが出る
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2.Aのピーマン(1コ)、きゅうり(1/3本 2/3本)、たまねぎ(1/2コ)、にんにく(1片)を滑らかになるまでミキサーにかける。
トマトジュース(無塩 600ml)、白だしを加えて、さらにミキサーで混ぜ合わせ、コショウ(適量)で味を整える。
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3.Bのきゅうり、パプリカ(赤、黄 各1/4個)、小えび(ゆでたもの 適量)、ゆで卵(1コ)を5ミリ角程度に切る。ゆで卵は縦に4等分に切る。
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4.1の新食感そうめんを器に盛り、ミキサーにかけた2をかける。カットした3を飾り、小口切りした青ねぎをのせる。
オリーブ油(適量)を回しかけて、ガスパチョ風そうめんの完成。お好みで酢(お好み)を加える。
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