【あさイチ】キウイと生ハムの春巻包み
キウイと生ハムの春巻包み
| 料理名 | キウイと生ハムの春巻包み |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 坂井宏行 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月31日（木） |
キウイと生ハム、春巻きの皮の新しい出会い
「キウイが大好き！料理にも使いたい」というリクエストに鉄人・坂井宏行シェフが、キウイを春巻きの皮で巻いて焼いた「キウイと生ハムの春巻包み」を作って紹介していました。春巻きの皮のパリパリとした食感と、ジューシーなキウイ、生ハムの塩気、ほのかな酸味のオレンジソースが絶妙の一品に。出演者の皆さんも「美味しい！」を連発。見た目にも涼やかで、お店で食べるような高級感もあっておもてなしにもよさそうです。
キウイと生ハムの春巻包みの材料(２つ分)
| キウイ | 1コ |
| 生ハム(5cm長さ) | 4枚 |
| 春巻の皮 | 1枚 |
| 練乳 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水溶き小麦粉 | 適量 |
オレンジソースの材料
| オレンジジュース | 200ml |
| 練乳 | 10g |
| レモン汁 | 3、4滴 |
| 水溶きコーンスターチ | 小さじ1 |
トッピングの材料
| かぶ、かぶの葉、ラディッシュ、みょうが、ミントの葉 | 適量 |
キウイと生ハムの春巻包みの作り方
1、キウイ（1コ）は皮をむき、2cm厚さ位の輪切りにする。生ハム(5cm長さ4枚)を広げ、キウイ、練乳（少々）をのせて包む。
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2、春巻の皮（1枚）は縦4等分にし、十文字に重ね広げ、(1)をのせて、巻きおわりに水溶き小麦粉（適量）をぬる。
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3、フライパンにサラダ油（適量）をひき、両面をゆっくりと弱めの中火で焼く。
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4、オレンジソースを作る。オレンジジュース（200ml）を半量になるまで煮つめる。半量になったら、練乳（10g）、レモン汁（3、4滴）、水溶きコーンスターチ（小1）を加える。
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5、オレンジソースを皿に広げ、春巻包みをおき、トッピングの野菜をあしらいキウイと生ハムの春巻包みの完成。
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