シャキシャキもやしのごまあえ
| 料理名 | シャキシャキもやしのごまあえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 柴田真希 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月5日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、レモンに着目。ここでは「シャキシャキもやしのごまあえ」の作り方になります。レモン汁を加えた湯でゆでると、もやしがシャキシャキ食感になります。
| もやし | 1袋分(およそ200g) |
| レモン汁 | 小さじ4 |
| 白すりごま | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
1、もやし(1袋分(およそ200g))のひげ根を取り除きます。
2、鍋に2リットルほど湯を沸かし、沸騰直前になったらレモン汁(20ミリリットル)を入れて、もやしを1分間ゆで、ザルで湯をきり冷まします。
3、ボウルにAの白すりごま(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ1)を入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れた(2)をあえ、器に盛ります。
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