【クイズとくもり】ベラルーシの肉じゃが・ジャルコーエ
ベラルーシの肉じゃが・ジャルコーエ
| 料理名 | ベラルーシの肉じゃが・ジャルコーエ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | バリシュク・ヴィクトリア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月23日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、世界の料理を特集。ここでは「ベラルーシの肉じゃが・ジャルコーエ」の作り方を紹介。日本の肉じゃがとはまた違った味わいが楽しめるベラルーシの家庭料理です。
ベラルーシの肉じゃが・ジャルコーエの材料(２人分)
| じゃがいも(メークイン) | 2コ |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ |
| にんじん(細切り) | 1/2本 |
| 鶏もも肉 | 250g |
| 鶏手羽元 | 4本 |
| 塩 | 8g |
| グリンピース | 20g |
| 油 | カップ1/2 |
| 水 | 700ml |
A
| ローリエ | 1枚 |
| 粒こしょう(黒) | 10粒 |
ベラルーシの肉じゃが・ジャルコーエの作り方
1、フライパンでサラダ油(カップ1/2)を熱し、鶏もも肉(250g)と鶏手羽元(4本)をしっかり焼き目がつくまで中火で焼きます。
2、(1)を鍋に入れ、水(700ml)、塩(8g)、だしパックに入れたAのローリエ(1枚)・粒こしょう(黒 10粒)を加え、1度沸騰させてから10～15分ほど煮込みます。沸騰したら、煮立たせすぎないように火は弱めます。
3、フライパンで、たまねぎ(みじん切り 1/4コ)とにんじん(細切り 1/2本)を色が変わるまで炒めます。
4、じゃがいも(メークイン 2コ)をひと口サイズに切ります。
5、(4)を鍋に入れ、沸騰させてさらに15分ほど煮込みます。沸騰したら、煮立たせすぎないように火は弱めます。
6、器に盛り、グリンピース(20g)を散らせば完成です。
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