【クイズとくもり】ホンビノス貝の万能たれ
ホンビノス貝の万能たれ
| 料理名 | ホンビノス貝の万能たれ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 笹沼順一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月16日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここではプリプリむき身を使った「ホンビノス貝の万能たれ」の作り方になります。ごはんのお供に相性抜群のほか、うどんやパスタに混ぜたり、ごはんと一緒に炒めてチャーハンにしたりするのもオススメ！
ホンビノス貝の万能たれの材料(作りやすい量)
| ホンビノス貝(生むき身) | 10コ |
A
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) | 3かけ |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| ねぎ(みじん切り) | 1/4本 |
B
| 酒 | 25ml |
| みりん | 15ml |
| しょうゆ | 25ml |
| いりごま(白) | 大さじ1/2 |
ホンビノス貝の万能たれの作り方
●下準備
冷凍したホンビノス貝を水につけてしばらくすると、半解凍状態となって貝柱がゆるみ、殻に隙間ができます。その隙間にバターナイフなどを入れて身をはがします。
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1、ホンビノス貝の生むき身(生むき身 10コ)を粗みじんに切ります。
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2、鍋にAのごま油(大さじ1/2)・にんにく(みじん切り 3かけ)・しょうが(みじん切り 10g)・ねぎ(みじん切り 1/4本)を入れ、少し炒めたら、(1)のホンビノス貝を入れます。
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3、ホンビノス貝から水分が出てきたらBの酒(25ml)・みりん(15ml)・しょうゆ(25ml)を加え、3分ほど煮ます。
焦げないように、よくかき混ぜます。
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4、煮汁が減ってきたら火を止め、いりごま(白)を入れます。
ご飯のおとも、うどんやパスタに混ぜたりアレンジ可能です。
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