【クイズとくもり】万能薬味
万能薬味
| 料理名 | 万能薬味 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 野﨑洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月21日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、夏野菜に含まれる栄養素を上手にとるレシピを紹介。ここでは野﨑洋光さんによる「万能薬味」の作り方になります。ご飯や冷や汁、ステーキの付け合わせとしてもおすすめです。
万能薬味の材料(作りやすい分量)
| みょうが | 3本 |
| 新しょうが | 1かけ |
| 青じそ | 10枚 |
| 貝割れ菜 | 1パック |
| わけぎ(万能ねぎでも可) | 1本 |
万能薬味の作り方
1、みょうが(3本)は縦半分に切ってから、横に細切りにします。
新しょうが(1かけ)は粗めのみじん切りします。
青じそ(10枚)は巻いてから千切りし、さらに半分の長さになるように切ります。
貝割れ菜(1パック)は根元を切り落とし、3等分の長さになるように切ります。
わけぎ(万能ねぎでも可 1本)は2ミリ厚さの輪切りにします。
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2、(1)を水の中で15秒ほど軽く混ぜ合わせます。
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3、しっかりと水けをきればできあがり。
●冷蔵庫で1週間保存可能(保存容器にペーパータオルを敷く)
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