【クイズとくもり】手羽先のレンジ香味蒸し
手羽先のレンジ香味蒸し
| 料理名 | 手羽先のレンジ香味蒸し |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月9日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、コラーゲンたっぷり「手羽先のレンジ香味蒸し」の作り方を紹介。簡単に作れる手羽先料理になります。キウイ以外にも、パイナップル、いちじく、マンゴーなどでもＯＫです。
手羽先のレンジ香味蒸しの材料(２人分)
| 鶏手羽先 | 6本(300～350g) |
| キウイ | 1コ |
| しめじ(石づきを取る) | 1パック |
| 万能ねぎ(小口切り) | 4～5本 |
A
| にんにく(みじん切り) | 1かけ |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| ねぎ(粗みじん切り) | 1/4本 |
| 赤とうがらし(輪切り) | 1本 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1強 |
| かたくり粉 | 大さじ1強 |
| ごま油 | 小さじ1 |
手羽先のレンジ香味蒸しの作り方
1、鶏手羽先(6本(300～350g))を手羽の先と手羽中に切り分けます。
手羽中には2本骨が入っているので、間を切って2つに分けます。
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2、耐熱皿(直径23cmくらい)に(1)を入れ、皮をむいてすりおろしたキウイ(1コ)とAのにんにく(みじん切り 1かけ)・しょうが(みじん切り 大さじ1/2)・ねぎ(粗みじん切り 1/4本)・赤とうがらし(輪切り 1本)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)・しょうゆ(大さじ1/2)・オイスターソース(小さじ1強)・かたくり粉(大さじ1強)・ごま油(小さじ1)を加え、よく混ぜ合わせ、食材にくっつくようにピッタリとラップをして20分置きます。
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3、しめじ(石づきを取る 1パック)を加えてさっと混ぜたら、具材の中央部分をあけておきます。
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4、ふんわりとラップをかけ、600ワットの電子レンジで4分。
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5、4分たったら、そのまま1分ほど蒸らします。
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6、全体を混ぜ合わせたら、中央部分をあけて、もう一度ラップをかけ、600ワットの電子レンジで2分30秒。
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7、よく混ぜ合わせ器に盛り、万能ねぎ(小口切り 4～5本)をちらしたら完成です。
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