【クイズとくもり】森のホタテの月見ステーキ
森のホタテの月見ステーキ
| 料理名 | 森のホタテの月見ステーキ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 木田マリ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月1日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「森のホタテの月見ステーキ」の作り方を紹介。捨ててしまいがちな「エノキタケの根元」を丸ごと焼いたステーキです。シャキシャキとしているだけでなく、バター醤油をたっぷり吸うので、ジューシーです。
森のホタテの月見ステーキの材料(１人分)
| エノキタケの根元 | 1コ(300g) |
| サラダ油 | 小さじ1(片面あたり) |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 10g |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 卵黄 | 1コ |
森のホタテの月見ステーキの作り方
1、エノキタケの根元(1コ(300g))の石づきを切り落とし、根元の両面にまんべんなく、小麦粉(適量)をつけます。
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2、フライパンにサラダ油(小1(片面あたり))を敷き、フタをして中火で片面を3分焼きます。
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3、香ばしい焼き色がついたら裏返し、その面もサラダ油を足し、こんがり焼きます。
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4、火を止め、バター(10g)を加え溶かします。
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5、みりん(大1)としょうゆ(大1)を手早く加え、とろみがついたら根元の両面にタレをからめます。
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6、器に盛りつけ、卵黄(1コ)を乗せフライパンの残ったタレをかけて出来上がりです。
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