【クイズとくもり】油揚げギョーザ
ジューシーな肉汁が楽しめる「ギョーザ」
| 料理名 | 油揚げギョーザ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月8日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、もっと使える！油揚げ徹底活用術を紹介。ここでは「油揚げギョーザ」の作り方になります。「みじん切り油揚げ」でジューシーな肉汁が楽しめる「ギョーザ」が作れます。
油揚げギョーザの材料(２人分)
| 油揚げ(みじん切り) | 1枚 |
| 豚ひき肉 | 120g |
| キャベツ | 80g |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| ギョーザの皮(市販) | 12枚ほど |
A
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
油揚げギョーザの作り方
1、油揚げ(みじん切り 1枚)、キャベツ(80g)をみじん切りにします。
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2、みじん切りにした油揚げにAの酒(小さじ1)・しょうが(すりおろす 大さじ1)・塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/3)・オイスターソース(小さじ1)・こしょう(少々)を入れてスプーンで混ぜます。
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3、そこに豚ひき肉(120g)と、みじん切りにしたキャベツを入れて、手で練るようにして混ぜます。
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4、そこにつなぎで、かたくり粉(大1)を加え、よく混ぜます。
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5、ギョーザの皮(市販 12枚ほど)にあんを包みます。
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6、フライパンに包んだギョーザを並べます。
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7、火をつけたら、沸騰したお湯を、ギョーザがつかるくらいまで入れます。
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8、ふたをして、蒸し焼きにします。
水分がなくなってきたら、ギョーザの外側に油（分量外）を回し入れます。
焼き目がついたら完成です。
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