【クイズとくもり】生もずく冷麺
生もずく冷麺
| 料理名 | 生もずく冷麺 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月1日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、“生もずく”極上レシピ「生もずく冷麺」の作り方を紹介。
生もずく冷麺の材料(１人分)
| 生もずく | 70g |
| ミニトマト | 3～4コ |
| きゅうり | 1/3本 |
| 白菜キムチ | 30g |
| ゆで卵 | 1/2コ |
| おろししょうが | 適量 |
A
| 酢 | 小さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 冷麺 | 1人分(市販のもの) |
B
| タレ | 市販の冷麺に付属のもの |
| 水 | 市販の冷麺に記載されている量 |
生もずく冷麺の作り方
1、ミニトマト(3～4コ)は湯むきをします。きゅうり(1/3本)はなるべく細長く、せん切りにします。
ゆで卵(1/2コ)は輪切りにします。
2、Aの酢(小さじ3)・砂糖(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜ、三杯酢(小3)を作ります。1人分は20ミリリットル使う。
3、生もずく(70g)を軽く洗って器に入れ、(2)の三杯酢とおろししょうが(適量)を加えて混ぜます。
4、ボウルを氷の上に置いて冷やしながら、Bのタレ(市販の冷麺に付属のもの)・水(市販の冷麺に記載されている量)を入れて混ぜます。
5、冷麺(1人分(市販のもの))を表示どおりの時間ゆでたら、氷水で洗い、ぬめりをとります。ぬめりがとれたら、(4)の中に入れ、(3)を加えて混ぜ合わせます。
6、(5)をよく冷やした器に移し、ミニトマト、きゅうり、白菜キムチ(30g)、ゆで卵を盛りつけます。
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