【あさイチ】クスクスのとうがんトマトソース
クスクスのとうがんトマトソース
| 料理名 | クスクスのとうがんトマトソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小林まさみ,まさる |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月22日（水） |
クスクスと合わせてワンプレート
「とうがんを使ったカフェメニューのようなオシャレなものを作りたい」というリクエストに、小林まさみさんが「クスクスのとうがんトマトソース」を作っておすすめしていました。冬瓜を炒め煮して、クスクスと合わせてワンプレートに仕上げます。
クスクスのとうがんトマトソースの材料(４人分)
| とうがん | 10分の1コ(400g) |
| トマト | 3～4コ(500g) |
| たまねぎ(3cm角に切る) | 1コ分(200g) |
| なす(2cm幅のいちょう形に切る) | 2コ分(160g) |
| ベーコン(2cm幅に切る) | 4枚分(50g) |
| にんにく(つぶす) | 大1かけ分 |
| オリーブ油 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ2/3～1 |
| こしょう | 少々 |
| カレー粉 | 少々 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | お好みで |
A
| クスクス、水 | 各カップ1と1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
クスクスのとうがんトマトソースの作り方
1、とうがん(10分の1コ(400g))は皮目が2cm角になるように切ってから種とワタを除き、薄く皮をむく。
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2、トマト(3～4コ(500g))はヘタをくりぬき、湯むきしてから、ザク切りにする。
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3、オリーブ油(大4)、にんにく(つぶす 大1かけ分)、たまねぎ(3cm角に切る 1コ分(200g))を鍋に入れ、強めの中火で熱し、しんなりするまで炒める。
なす(2cm幅のいちょう形に切る 2コ分(160g))、とうがんを加えて油がまわるまで、2分間ほど炒める。
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4、ベーコン(2cm幅に切る 4枚分(50g))、(2)を加えざっと混ぜ、ふたをして弱めの中火で、時々混ぜながら15分間ほど煮る。
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5、塩(小2/3～1)、こしょう(少々)で味をととのえる。
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6、直径20cmほどの耐熱ボウルにAのクスクス、水(各カップ1と1/2)、オリーブ油（大1）、塩(小1/3)を混ぜる。軽くラップをし、600Wの電子レンジに5分間かけてから、軽く混ぜる。
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7、皿に(6)を盛り、(5)をかける。カレー粉(少々)をふり、豆板醤(トウバンジャン お好みで)を添えて、クスクスのとうがんトマトソースの完成。
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