【あさイチ】コチュジャンから揚げ
コチュジャンから揚げ
| 料理名 | コチュジャンから揚げ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 吉岡英尋 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/1（火） |
2025/4/1のNHK【あさイチ】では、なすび亭・吉岡英尋さんにより「コチュジャンから揚げ」のレシピが紹介されました。余りがちな調味料を使った鶏のから揚げレシピ。ほのかな辛みが効いた大人の鶏の唐揚げです。
コチュジャンから揚げの材料(1人分)
| 鶏もも肉 160g |
| コチュジャン 大さじ1 |
| 酒 大さじ1 |
| 小麦粉 大さじ2 |
| かたくり粉 適量 |
コチュジャンから揚げの作り方・レシピ
- 鶏もも肉を1粒40gほどに切り分けます。
- コチュジャン大さじ1に酒大さじ1を入れのばし鶏肉にからめ軽くなじませます。
- 小麦粉を大さじ2入れ、粉がなくなるまで肉と揉み込みます。調味液と混ざって粘り気が出る。
- なじんだ鶏肉にかたくり粉を薄くまとわせます。
- 160度に熱した油に皮目の方から投入。
POINT
周りの衣が揚がるまで(1分間ほど)いじらない
- 箸で確認しながら約3分揚げます。
- 3分たったら一度バットに上げ余熱で1分火を通します。
- 180度に上げた油で約1分半揚げたら完成です。
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