【あさイチ】コンニャーグ
コンニャーグ
| 料理名 | コンニャーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 古澤靖子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月27日（月） |
合いびき肉と氷こんにゃくで
「スゴイぞ！ こんにゃく」と特集にＮＨＫあさイチでは、こんにゃくを使った料理を紹介。ここでは「ハンバーグ」ならぬ「コンニャーグ」の作り方になります。一度凍らせた「氷こんにゃく」を使って、合いびき肉と合わせたカロリーダウン出来るレシピ。
コンニャーグの材料(２人分)
| 氷こんにゃく | 1丁(そぼろ切り) |
| たまねぎ | 1/4個 |
| サラダ油 | 少々 |
A
| 合いびき肉 | 50g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| パン粉 | カップ1/4 |
| 卵 | 1/2個 |
| 牛乳 | 少々 |
| 白ワイン | 少々 |
B
| ウスターソース | 少々 |
| ケチャップ | 少々 |
コンニャーグの作り方
1、たまねぎ(1/4個)をみじん切りにして、サラダ油で炒め、冷ましておきます。
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2、ボウルに氷こんにゃく(1丁(そぼろ切り))と(1)のたまねぎ、Aの下記材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜたら、2等分してキャッチボールするようにしながら空気を抜き、だ円形に丸めます。
合いびき肉 50g
塩・こしょう 少々
パン粉 カップ1/4
卵 1/2個
牛乳 少々
●「氷こんにゃく」⇒作り方はこちら
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3、フライパンにサラダ油(少々)を熱し、(2)を中火で焼きます。焦げ目がついたら裏返し、白ワイン(少々)を加え、フタをして蒸し焼きにし、器に盛ります。
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4、肉汁が残ったフライパンにBのウスターソース(少々)・ケチャップ(少々)を加え、熱してソースを作ります。
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5、(3)に(4)のソースをかけて完成。
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