【あさイチ】ゴーヤーと塩昆布のチャーハン
ゴーヤーと塩昆布のチャーハン
| 料理名 | ゴーヤーと塩昆布のチャーハン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
塩昆布が味の決め手！
「簡単でおいしいゴーヤーのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ゴーヤを使った料理2品を紹介していました。ここでは「ゴーヤーと塩昆布のチャーハン」の作り方になります。ゴーヤーと相性のよい豚肉と合わせたチャーハンです。塩昆布が味の決め手！
ゴーヤーと塩昆布のチャーハンの材料(2人分)
| 卵 | 2コ |
| たまねぎ | 1/4コ |
| 豚ひき肉 | 150g |
| ゴーヤー | 大 1/2本(約150g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ごはん(温かいもの) | 茶わん2杯分(400g) |
| 塩昆布(市販/細切り) | 10g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
ゴーヤーと塩昆布のチャーハンの作り方
1、ゴーヤー(大 1/2本(約150g))は縦半分に切って種とワタをとり、さらに縦半分にしてから5mm厚さに切ります。
ボウルに入れて塩(小1/3)をまぶし、10分間おいてから水けをしぼる。たまねぎ(1/4コ)はみじん切りにします。
卵(2コ)は溶いておきます。
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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を入れ、強めの中火で熱します。卵を流し入れ、半熟になったら いったん取り出します。
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3、フライパンを拭いてサラダ油(大1/2)を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
豚ひき肉(150g)を加え、色が変わり ポロポロになるまで炒めます。
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4、ゴーヤーを加え、2分間ほど炒めます。
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5、ごはん(温かいもの 茶わん2杯分(400g))を加えて混ぜ合わせ、しょうゆ(小2)を入れます。2の卵、塩昆布(市販/細切り 10g)を加えてサッと炒め合わせます。
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6、器に盛り、ゴーヤーと塩昆布のチャーハンの完成。
