サムゲタン風スープ
| 料理名 |
サムゲタン風スープ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
重信初江 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/1/19（木） |
2023/1/19のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
重信初江さんにより「
サムゲタン風スープ」のレシピが紹介されました。手羽元でできるお手軽バージョン。もち米の代わりにうるち米を使い、にんにく、なつめなどに加えて、ごぼうを入れて煮込むのがポイントです。
サムゲタン風スープの材料(３～４人分)
| 鶏手羽元 |
8本(約500g) |
| 米 |
大さじ3 |
| ごぼう |
50g |
| 長芋 |
6cm長さ(約150g) |
| にんにく |
2～3かけ |
| しょうが(薄切り) |
2～3枚 |
| 干しなつめ(あれば) |
3～4コ |
A
サムゲタン風スープの作り方・レシピ
- 鶏手羽元8本(約500g)は、水洗いして水けをきります。
ごぼう50gは、よく洗って皮つきのまま4cm長さに切り、さらに縦半分に切ってから水に15分間つけ、水けをきります。
長芋6cm長さ(約150g)は皮をむいて縦4等分に切ります。にんにく2～3かけは、縦半分に切って芯を除きます。
- 鍋に、1と洗った米大さじ3、しょうが(薄切り)2～3枚、干しなつめ(あれば)3～4コ、Aの水(カップ5)・酒(カップ1/2)・塩(小さじ2/3)を入れて、ふたをせずに強めの中火にかけます。
煮立ってきたらアクを取り除き、弱めの中火にして、ふたをせずに25～30分間、焦げつかないよう、ときどき底を混ぜながら煮込みます。
スープにとろみがついて米がやわらかくなったらできあがり。
- 塩・黒こしょう(粗びき)各適量を混ぜ、お好みで加えて、味を調整しながら食べます。
