【あさイチ】サーモンときのこのクリームパスタ
サーモンときのこのクリームパスタ
| 料理名 | サーモンときのこのクリームパスタ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 鈴木弥平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/11（水） |
2024/9/11のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、鈴木弥平さんにより「サーモンときのこのクリームパスタ」のレシピが紹介されました。エリンギ、しめじ、まいたけの３種類を使って食感を楽しみます。
サーモンときのこのクリームパスタの材料(1人分)
| サーモン(刺身用/さく) 60g |
| しめじ・エリンギ・まいたけ きのこ3種 合わせて40g |
| エシャロット(たまねぎでも可) 5g |
| ズッキーニ 30g |
| 生クリーム(乳脂肪分35%) 120ml |
| スパゲッティーニ(太さ約1.6mm(好みのもので)) 60g |
| パルメザンチーズ 大さじ1 |
| バター(食塩不使用) 10g |
| 塩 適量 |
| こしょう 適量 |
サーモンときのこのクリームパスタの作り方・レシピ
- サーモンは5mm厚さのそぎ切りにします。しめじはほぐし、一口大に切ります。まいたけは一口大に裂きます。エリンギは3mm厚さの一口大に切ります。
- エシャロットは皮をむいて、縦に薄切りにします。ズッキーニは3mm厚さの輪切りにしてから細切りにします。
- フライパンにバター、(2)のエシャロットを入れてから中火にかけ、バターがフツフツとしてきたら(1)を入れ、バターがまわる程度にサッと炒めます。
- 塩(1つまみ)、こしょうをふり、生クリームを加えて、焦げないように気をつけながら中火で煮詰めます。
全体に大きめの気泡がフツフツしたら火を止めます。味をみて、塩で調えます。 - パスタは、塩分濃度1%の湯で、まずは表示のゆで時間より1分30秒間短くゆでます。
(2)のズッキーニを加えて15秒間たったら、パスタと一緒に湯を切り、(4)に加えます。再びフライパンを中火にし、ソースをパスタにからめながら約1分間温めます。 - 火を止めてからパルメザンチーズを加え、余熱で溶かしながら全体にからめます。
