【あさイチ】シャリアピンステーキ
シャリアピンステーキ
| 料理名 | シャリアピンステーキ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 加藤巴里 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月22日（水） |
2021年12月22日のNHK系【あさイチ】では、加藤巴里さんにより「シャリアピンステーキ」のレシピが紹介されました。お手頃な牛肉でもやわらかくなり、そのすりおろしと、みじん切りにしたタマネギを炒め合わせて甘みとコクのあるソースに仕上げます。
シャリアピンステーキの材料(2人分)
| 牛肉（ステーキ用） | 2枚(約200g) |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| バター(食塩不使用) | 8g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
タマネギソース
| バター(食塩不使用) | 12g |
| 水 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2～2/3 |
付け合わせ
| ミニトマト(半分に切る) | 4個分 |
| クリームチーズ | 適量 |
| 黒ごま | 適量 |
| ポテトチップス | 適量 |
シャリアピンステーキの作り方
- 玉ねぎ(1個200g)は半分はすりおろし、半分をみじん切りにします。
- 牛肉ステーキ用2枚(約200g)にすりおろした玉ねぎを肉全体にまぶします。ラップをして室温に3～4時間置いておきます。
- フライパンを中火で1分ほど温め、2の肉についた玉ねぎを取り除き（ソースで使うので取っておく）、紙タオルで水分をふき取ります。
バター(食塩不使用)8gを加えて牛肉をじっくり何回か上下を返しながら4～6分焼きます。 - 塩（小さじ1/2）、黒こしょう(粗びき)少々をふり、肉を取り出して焼いた時間と同じ4～6分間ボウルをかぶせます。
POINT
焼いた時間と同じ4～6分間ボウルをかぶせりことで、よりジューシーに!
- タマネギソースを作ります。
耐熱皿にみじん切りした玉ねぎ、水（大1）をかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱します。 - フライパンにバター食塩不使用（12g）、水(大1)、5の玉ねぎ、塩（小さじ1/2～2/3）を加えて弱火で炒めます。色づいたら牛肉にまぶした3のすりおろし玉ねぎも加え、水分がとぶまで弱火で4～5分ほど炒めます。
- 牛肉を切り器に盛り、6のソースを添えます。付け合わせのミニトマト(半分に切る)4個分にクリームチーズ（適量）を丸め顔部分にして黒ゴマ（適量）でヒゲをつけたサンタクロース、ポテトチップス(適量)を添えて完成です。
