【あさイチ】シーフードミックスで魚介のパスタ
シーフードミックスで魚介のパスタ
| 料理名 | シーフードミックスで魚介のパスタ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月19日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、イタリアン・片岡護シェフが「シーフードミックスで魚介のパスタ」の作り方を紹介。冷凍のシーフードミックスを使い、簡単なのに本格的な味に仕上がります。旬の殻付きのあさりを合わせることがポイント！
シーフードミックスで魚介のパスタの材料(１人分)
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 赤とうがらし(種を除く) | 1/2本分 |
| シーフードミックス(冷凍/室温において半解凍する) | 80g |
| あさり(砂抜きしたもの) | 100g |
| アンチョビ(フィレ) | 1枚 |
| 黒オリーブ(半分に切る) | 5コ分 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
| 白ワイン | 40～50ml |
| フェデリーニ(直径約1.4ミリのロングパスタ) | 80g |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
シーフードミックスで魚介のパスタの作り方
1、フライパンにオリーブ油(大2)、にんにく(みじん切り 小1)、赤とうがらし(種を除く 1/2本分)を入れて強めの中火にかけます。
30～40秒間ほどでシュワシュワとしてきたら弱火にし、香りがたつまで炒めます。
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2、アンチョビ(フィレ 1枚)、あさり(砂抜きしたもの 100g)、シーフードミックス(冷凍/室温において半解凍する 80g)、黒オリーブ(半分に切る 5コ分)を加えてサッと炒めます。
白ワイン(40～50ml)、黒こしょう(粗びき 少々)、パセリ(みじん切り 適量/仕上げ用に少し残す)を加え、ふたをして、あさりの殻が開きますまで弱火で4分間ほど、蒸し煮にします。
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3、たっぷりの熱湯に0.5%の塩(分量外)を入れ、フェデリーニ(直径約1.4ミリのロングパスタ 80g)を4分15秒間ゆでたら、湯をきります。
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4、(2)のふたを取り、煮汁を少し煮詰めたら、(3)、パセリ(みじん切り 適量)、オリーブ油(分量外/適量)を加え、あえます。
器に盛り、さらにパセリ(みじん切り 適量)を散らします。
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