【あさイチ】スパニッシュ オムレツ
スパニッシュ オムレツ
| 料理名 | スパニッシュ オムレツ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 藤野賢治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月10日（木） |
野菜がいっぱい！簡単オムレツ
「野菜をたくさん使ったおつまみと、おいしい肉料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「スパニッシュ オムレツ」の作り方を紹介。なすやズッキーニ、トマトなどをよく炒めてから卵と合わせてオーブンで焼き上げます。おもてなしやお弁当にと重宝します。
スパニッシュ オムレツの材料(作りやすい分量)
| 卵(大) | 4コ |
| 生クリーム | 60ml |
| 塩 | 小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| たまねぎ | 1/2コ |
| なす | 2本 |
| ズッキーニ | 1本 |
| パプリカ(赤) | 1コ |
| トマト(小) | 1コ |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 100ml |
スパニッシュ オムレツの作り方
1、たまねぎ(1/2コ)、パプリカ(赤 1コ )、トマト(小 1コ)は1cmのザク切り、ズッキーニ(1本)は3～4cm長さに切ってから、縦4等分にする。なす(2本 )は1cm厚さの輪切りにする。にんにく(1かけ)は粗くつぶす。
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2、フライパンにオリーブ油(100ml)を熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。(1)を加えて中火で10分間ほど炒める。全体がやわらかくなったら、トマトを加え、塩(小1)、こしょう(適量)を加える。
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3、ボウルに卵(大 4コ)と生クリーム(60ml)、塩(小1)、こしょう(適量)を入れて、よく混ぜる。
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4、耐熱皿(18×18cm程度)にオリーブ油(分量外)を塗り、(2)と(3)を加えて、均一に混ぜる。
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5、180度に温めたオーブンで(4)を20分間焼き、粗熱を取る。
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6、フライ返しを耐熱皿の底に差し入れ、ずらしながらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
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