【あさイチ】タイ風ポークサラダ
タイ風ポークサラダ
| 料理名 | タイ風ポークサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月25日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「タイ風ポークサラダ」の作り方を紹介。甘酸っぱくてピリ辛、ハーブの香りが食欲をそそる、家庭にある調味料でできる手軽なタイ風の料理です。
タイ風ポークサラダの材料(２人分)
| 豚ロース肉(厚切り) | 2枚(約200g) |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| たまねぎ(薄切り) | 1/4コ分 |
| 細ねぎ(4cmに切る) | 4本分 |
B
| ポン酢しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 一味とうがらし | 小さじ1/2 |
| パクチー(ザク切り) | カップ1 |
| ミント(ザク切り) | カップ1/2 |
| サニーレタス | 1枚 |
| ピーナツ | 10g |
タイ風ポークサラダの作り方
1、豚ロース肉(厚切り 2枚(約200g))の筋に数か所切り目を入れ、両面にAの塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を振り、2枚を重ねて2つ折りにしてトングなどで持ち、サラダ油(小1)を中火で熱したフライパンに脂身を焼き付けて、脂を出します。2分間ほど脂身を焼いたら、平らにおいて両面をカリッと焼きます。
2、(1)を取り出し、粗熱がとれたら薄くそぎ切りにし、Bのポン酢しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・一味とうがらし(小さじ1/2)を混ぜたボウルに入れ、水にさらして水けをきったたまねぎ(薄切り 1/4コ分)、(1)でフライパンに残った豚肉の脂を加え、よく混ぜてあえます。
3、(2)に細ねぎ(4cmに切る 4本分)、パクチー(ザク切り カップ1)、ミント(ザク切り カップ1/2)を加えてサッとあえたら、サニーレタス(1枚)をのせた皿に盛り、から煎りしてみじん切りにしたピーナツ(10g)をふります。
