【あさイチ】チキンビリヤニ
チキンビリヤニ
| 料理名 | チキンビリヤニ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月13日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「チキンビリヤニ」の作り方を紹介。インドの炊き込みごはん「ビリヤニ」を、お手軽に炊飯器でつくるアイデアレシピになります。鶏肉のうまみとスパイシーな炊き込みごはんです。
チキンビリヤニの材料(４人分)
| 米(バスマティライスがおすすめ) | 360ml(2合) |
| 鶏むね肉 | 1枚(250g) |
A
| たまねぎ(粗みじん切り) | 1/4コ分 |
| トマト(粗みじん切り) | (小)1コ分 |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| 好みの油 | 大さじ3 |
| ベイリーフ | 1枚 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 5粒 |
| シナモンスティック | 1本 |
| カルダモン | 3粒 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| コリアンダー(生) | 2株 |
B
| 熱湯 | カップ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| サフラン | 小さじ1/2 |
チキンビリヤニの作り方
1、米(バスマティライスがおすすめ 360ml(2合))を熱湯(カップ1)につけ、15分間おいたら、洗って水けをきります。
鶏むね肉(1枚(250g))は一口大に切ります。コリアンダー(生 2株)は2cm長さに切ります。
2、Aのたまねぎ(粗みじん切り 1/4コ分)・トマト(粗みじん切り (小)1コ分)・にんにく(すりおろす 1かけ分)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・塩(小さじ3/4)・好みの油(大さじ3)・ベイリーフ(1枚)・クミンシード(小さじ1/2)・黒こしょう(5粒)・シナモンスティック(1本)・カルダモン(3粒)・カレー粉(大さじ1)・ガラムマサラ(小さじ1)を混ぜ、鶏むね肉を加えて混ぜます。
3、炊飯器の内釜に、米の半量を入れ、(2)を上にのせて、残りの米をその上に重ね入れます。
4、Bの熱湯(カップ1)・塩(小さじ1)・サフラン(小さじ1/2)を混ぜたものにパクチーの根を加え、混ぜて炊飯器に加え、早炊きモードで炊きます。
5、炊き上がったらよく混ぜて器に盛り、コリアンダーを添えます。
