【あさイチ】デンマーク風 ミートボールのクリームソース
デンマーク風 ミートボールのクリームソース
| 料理名 | デンマーク風 ミートボールのクリームソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月15日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「デンマーク風 ミートボールのクリームソース」の作り方を紹介。
デンマーク風 ミートボールのクリームソースの材料
A
| 豚ひき肉 | 200g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 1/2コ分 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分 |
| 塩 | 小さじ1/3～1/2 |
| バター | 30g |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
B
| にんにく(みじん切り) | 1/2かけ分 |
| マッシュルーム(手で裂く) | 2～3コ |
| 生クリーム | カップ1/2 |
| プレーンヨーグルト(無糖) | カップ2/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
C
| 粒マスタード | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 少々 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| ディル(生/みじん切り) | 適量 |
| 新じゃがいも | (小)8コ |
| ベビーリーフ | 適量 |
D
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| ディル(生/みじん切り) | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
| いちごジャム | 適量 |
| レモン汁 | 適量 |
デンマーク風 ミートボールのクリームソースの作り方
1、ボウルにAの豚ひき肉(200g)・牛乳(大さじ1)・小麦粉(大さじ1)・溶き卵(1/2コ分)・たまねぎ(みじん切り 1/4コ分)・塩(小さじ1/3～1/2)を入れ、スプーンで練り混ぜます。
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2、フライパンを中火にかけてバター(30g)を溶かし、(1)を一口大に丸めて入れ、両面をこんがりと焼きます。
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3、別のフライパンでソースを作ります。
オリーブ油(大1/2)を熱し、Bのにんにく(みじん切り 1/2かけ分)・マッシュルーム(手で裂く 2～3コ)を炒めて香りが立ってきたら、生クリーム(カップ1/2)を入れ、約2分間煮詰めます。
30分間水切りしたヨーグルトと塩(小1/3～1/2)を加え、トロッとするまで、さらに1～2分間煮ます。
火から外して、Cの粒マスタード(小さじ1/2)・しょうゆ(少々)・パセリ(みじん切り 適量)・ディル(生/みじん切り 適量)を混ぜます。
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4、皿に(2)、ゆでて皮をむいた新じゃがいも((小)8コ)、ベビーリーフ(適量)をのせて(3)をかけます。上にDのパセリ(みじん切り 適量)・ディル(生/みじん切り 適量)・黒こしょう(粗びき 少々)を散らし、いちごジャム(適量)にレモン汁(適量)を加えて添えます。
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