【あさイチ】トマト入り親子丼
トマト入り親子丼
| 料理名 | トマト入り親子丼 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 荻野聡士 |
| ゲスト | 井之脇海 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/2/18（火） |
2025/2/18のNHK系【あさイチ】KiraKiraキッチンでは、日本料理・荻野聡士さんにより「トマト入り親子丼」のレシピが紹介されました。
トマト入り親子丼の材料(2人分)
| 鶏もも肉(ひと口大に切る) 1枚(150g) |
| たまねぎ(幅5mmのくし形切り)1/2コ(120g) |
| しいたけ(幅5mmの細切り) 1枚(18g) |
| ミニトマト 10コ |
| 青ねぎ(長さ5cm) 2本(14g) |
A
| だし 140ml |
| 砂糖 大さじ1/2 |
| みりん 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ 大さじ2 |
| 卵 4コ |
| ごはん 適量 |
| みつば(長さ3cm) 適量 |
トマト入り親子丼の作り方・レシピ
- フライパンに、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、強火にかけて、キツネ色になるまで1分半から2分ほど焼きます。
中火に落とし、たまねぎ・しいたけを加えて全体に油が回るように炒め合わせます。POINT鶏肉は皮目を焼いて香ばしさをプラス！
- Ａをよく溶き混ぜ、1のフライパンに入れ、ひと煮立ちさせます。
沸騰したらミニトマトを加え、３分ほど煮ます。青ねぎを入れてひと混ぜします。POINTミニトマトを入れ3分ほど煮る
- 卵をボウルに割ります。
- どんぶりにごはんを盛り、2の煮汁を切って、ごはんの上に盛ります。
- 2の煮汁の入ったフライパンを強火にかけ、沸騰させます。
3の卵をフライパンに入れます。黄身を崩さないように、白身の部分をゴムベラでゆっくり大きくかき混ぜ、火を通します。
白身が好みの固さになったら、黄身を割り、全体に大きく混ぜて火を止めます。
これを4の上にのせ、みつばを散らします。POINT卵は溶きほぐさずそのままフライパンに入れ、白身と黄身を時差でとじてとろりと仕上げる
