【あさイチ】トロッと！とうがんのすり流し
トロッと！とうがんのすり流し
| 料理名 | トロッと！とうがんのすり流し |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月25日（木） |
簡単で上品！
「冬瓜が大好き！煮物のほかにレシピを教えて！」というリクエストにお応えして、「とうがんのすり流し」を作っていました。簡単なのに「料亭の味」を思わせる上品な一品。生姜汁が効いて、体の芯から温まります。
トロッと！とうがんのすり流しの材料(２人分)
| とうがん | 8分の1コ(200g) |
| にんじん | 6分の1本(35g) |
| 生しいたけ | 4枚(70g) |
| みつば | 1/4ワ |
| しょうが汁 | 小さじ2 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉、水 | 各大さじ1と1/2 |
A
| だし | 400ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| うす口しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
トロッと！とうがんのすり流しの作り方
1、とうがん(8分の1コ(200g))はワタ・種を除き皮をむいて、すりおろす。にんじん(6分の1本(35g))はせん切り、生しいたけ(4枚(70g))は薄切りにする。みつば(1/4ワ)は3cm長さに切る。
–
2、鍋で湯を沸かし、にんじん、生しいたけを1分間ほどゆでたら、ざるにあげて水けをとる。
–
3、鍋でAの
- だし 400ml
- 酒 大さじ1
- みりん 小さじ1
- うす口しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
を合わせて火にかけて煮立たせ、(1)のとうがんを加えて2～3分間煮る。
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4、(3)に水溶きかたくり粉（かたくり粉、水 各大さじ1と1/2）でとろみをつける。
–
5、(4)に(2)のにんじんと生しいたけを入れ、みつば、しょうが汁(小2)を加える。
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トロッと！とうがんのすり流し
お椀によそい、トロッと!とうがんのすり流しの完成。
