| 料理名 |
トロトロ大根バーグ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
関好江 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/9/26（火） |
2023/9/26のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、料理芸人ボルサリーノ•
関好江さんにより「
トロトロ大根バーグ」のレシピが紹介されました。外はカリッと中はトロトロ！食感が特徴的なハンバーグならぬ「大根バーグ」。
トロトロ大根バーグの材料(2人分)
A
| 干しえび 大さじ2 |
| 顆粒だしのもと 小さじ1/2 |
| 片栗粉 大さじ2～3 |
| 紅しょうが(刻む) 15g |
| ピザ用チーズ 50g |
B
| ごま油 大さじ1 |
| 七味とうがらし お好みで |
| 焼きのり お好みで |
| 青じそ お好みで |
トロトロ大根バーグの作り方・レシピ
- 大根の3/4はすりおろし、ざるにあげて軽く水気をきります。残りの1/4はスライサーでスライス(または薄切り)して、せん切りにします。
- むきえびは、ねっとりする程度にたたきます。ボウルに入れ、1、Aの干しえび 大さじ2・顆粒だしのもと 小さじ1/2・片栗粉 大さじ2～3・紅しょうが(刻む) 15g・ピザ用チーズ 50gを加えて練り混ぜます。6等分し、厚さ約1cmの円形に成形します。
- フライパンに、ごま油を熱して(2)を並べ、縁の色が変わり、底が焼き固まるまで中火で焼きます。上下を返し、ふたをして2分間、もう一度上下を返し、ふたをして2分間、両面に焼き色をつけて中まで火を通します。
- フライパンの余分な油を拭き取り、Bのみりん 大さじ1・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1を鍋肌から加え、ひと煮立ちさせて絡めるように焼きます。
- 食べる際に、お好みで、のりや青じそを巻いたり、七味とうがらしをふります。
