【あさイチ】ドッカン・ギョーザ
ドッカン・ギョーザ
| 料理名 | ドッカン・ギョーザ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/22（火） |
2023/8/22のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、舘野鏡子さんにより「ドッカン・ギョーザ」のレシピが紹介されました。『教えて!料理家の“しんどい日”のごはん』よりフライパンで大きなギョーザ１コを作ります。レタスに巻いて食べるのがおすすめ！
ドッカン・ギョーザの材料(4人分)
| 豚ひき肉 250g |
| ねぎ 1/2個 |
| ピザ用チーズ 大さじ4 |
| ギョーザの皮 20枚 |
A
| 酒 大さじ1 |
| しょうゆ 大さじ1 |
| ごま油 大さじ1 |
| かたくり粉 大さじ1 |
| 水 大さじ1 |
| 砂糖 小さじ2 |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| サラダ油(焼き用) 大さじ1 |
| 水(蒸し焼き用) 70ml |
| レタス 適量 |
ドッカン・ギョーザの作り方・レシピ
- ひき肉にねぎをキッチンバサミで切って入れます。
- Aの酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・水 大さじ1・砂糖 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々をすべて加え練り混ぜます。
- フライパン(直径26cmがオススメ)にサラダ油をひき、ギョーザの皮を10枚重なるように並べ、真ん中に1枚置きます。
- 肉だねをドカンとのせて、ピザ用チーズを全体にふります。
- 3と同様にギョーザの皮を並べ、手で全体をしっかり押して皮を密着させます。
- 水を全体にかけ、ふたをして強めの中火で煮立て、煮立ったら弱めの中火で6～7分蒸し焼きにします。
- 火を強め、残っている水分をとばしながら、底面に焦げめをつけます。余裕があれば、フライパンでひっくり返すと、焦げめが表に見えて、よりおいしそうになる。
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