【あさイチ】ネギカレー
ネギカレー
| 料理名 | ネギカレー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
ネギで本格時短カレーを
旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、料理研究家・瀬尾幸子さんによる「ネギカレー」の作り方になります。玉ねぎに代わって斜め薄切りにした長ネギを使います。あっという間にあめ色になるので、時間をかけずに本格的な美味しいカレーに仕上がります。
ネギカレーの材料(３～４人分)
| 長ネギ | 2本 |
| 里いも(長芋でも可) | 大2個(250g) |
| 牛こま切れ肉 | 100g |
| ミニトマト | 6個 |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 水 | 3カップ |
| めんつゆ(3倍濃縮タイプ) | 大さじ2 |
| カレールゥ | 2かけ |
| ごはん | 適量 |
ネギカレーの作り方
1、長ネギ(2本)は短い斜め薄切りにします。里いも(長芋でも可 大2個(250g) )は皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにします。
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2、鍋にバター(大2)を中火で溶かし、長ネギを入れて、じっくり4分ほど炒めます。
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3、里いも、牛こま切れ肉(100g)、にんにく(みじん切り 1片分)、しょうが(みじん切り 大2)、カレー粉(小2)を加えて炒めます。
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4、肉の色が変わったら水(3カップ)を加え、煮立ったら弱火にして20分煮ます。
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5、ヘタをとったミニトマト(6個)、めんつゆ(3倍濃縮タイプ 大2)を入れて2分ほど煮ます。ミニトマトがやや崩れ始めたらカレールゥ(2かけ)を加えます。
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6、ルゥが溶けたら火を止め、ごはん(適量)と一緒に盛り、ネギカレーの完成。
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