【あさイチ】ネギ油のレシピ・大瀧賢志|おさらいキッチン        

【あさイチ】ネギ油

料理名 ネギ油
番組名 あさイチ
料理人 大瀧賢志
放送局 NHK
放送日 2024/9/10(火)
2024/9/10のNHK【あさイチ】では、大瀧賢志さんにより「ネギ油」のレシピが紹介されました。

ネギ油の材料

ねぎの青い部分 200g(2-3本分)
たまねぎと1/2コ
にんにく 10g
しょうが 10g
植物油(*香りのないもの) 300ml

ネギ油の作り方・レシピ

  1. ねぎは3等分に切り、たまねぎは1cm幅に切ります。にんにく、しょうがは包丁の腹でつぶします。
  2. 鍋に油を入れ、火をつける前の冷たい状態でねぎ、たまねぎ、にんにく、しょうがを加えます。
  3. 弱火で30分ほど煮出します。
  4. 具材が焦げ茶色になったら、ザルなどで取り除きます。
  5. 油を密閉した容器に移します。冷蔵庫で保管すれば2週間もつ。

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